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新春见闻:承德农村过大年 感受最“真”年味儿

  中新网承德2月8日电(记者 王海波)春节是中华民族的传统节日,有道是“三里不同风,十里不同俗”,各地都会有独具特色的年俗。河北承德是塞外山城,由于其多民族性,春节习俗有许多特别之处。记者春节期间赴承德农村,体味了一回别样的“年味”。

  承德农村的冬日显得格外宁静,小山村的宁静外表下,却蕴含着浓浓的“年味儿”。一进腊月,家家户户就为过年忙活起来。“二十五磨豆腐,二十六宰年猪肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九满街走,三十晚上,除夕守岁,玩一宿。”这句在承德流传很久的谚语将年根儿底下的承德县十一道河乡的村民们生活演绎得紧张而有序。

  大家每逢过年都要提前准备许多好吃的东西,如磨豆腐、蒸豆包、蒸年糕等。在十一道河乡的王玉环家,记者看到她正在做豆腐。她告诉记者,做豆腐是家里每年过年必不可少的食品。做豆腐有几道工序,洗豆子、磨豆子、加热水、过包、烧开了点卤水、压包,一般来说一斤豆子能出两斤半豆腐。

  经过一个多小时的操作,新出锅的热汤豆腐呈现在记者面前,毫不夸张的说,热汤豆腐在承德农村是一道非常诱人的“佳肴”。刚出锅的豆腐新鲜嫩滑,蘸着韭菜花,辣椒趁热入口,不需要咀嚼,自然滑入喉咙,豆腐本身的豆香弥漫口中,稍后再喝上一口浓浓的豆浆,虽然是一道极为普通的农家食物,却饱含着浓浓的年味儿。

  承德农村过年还讲究贴“春条”(也叫炕条)。记者在村民孙秀珍家看到,长长的春条上至房梁下至炕沿,上面写上“宜入新春乐,财神家中坐,金子堆成堆,元宝垛一垛,人财两旺好,老少齐安乐,大吉大利”。

  记者还了解到,赶年集,购置各种春节食品、杂货、香烛、鞭炮,还有给孩子买的新衣服,这也都是过春节村民们必不可少的事情,每到这时,集市上就人流如潮,热闹非凡。

  到了年三十晚上,年味的气氛便达到了高潮。每户人家中晚辈都要向长辈叩头,名曰“辞岁”。是夜,家里人一块包饺子,午夜煮食,合家团聚,鞭炮齐鸣,灯火辉煌,彻夜不眠,名曰“守岁”。阵阵的鞭炮声,丰盛的餐桌,各式各样的活动,一张张笑脸洋溢着幸福……(完)

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